Harira


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La tradition veut que la harira soit servie pendant le mois de Ramadan, au repas du ftour. Fait à base de viande et de tomate, on y ajoute pois chiches, lentilles, vermicelle, persil, coriandre…avec quelques variations. Il n’y a rien de mieux quand on est affamé, que ce soit à la fin d’une journée de jeune ou, dans mon cas hier soir, après un cours de yoga. Heureusement, cette soupe est servie toute l’année dans la plupart des restos marocains, pour moins d’un dollar/euro pour un bol.
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Traditionally harira is a soup served during Ramadan when breaking fast. Meat and tomato-based, with chickpeas, lentils, vermicelli, cilantro, parsley…or some variation of those ingredients. There’s nothing better when you’re weak with hunger after fasting or, in my case last night, a yoga class. Fortunately, it’s available year-round in most basic Moroccan restaurants at less than a dollar a bowl.

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Filed under Moroccan food, Uncategorized

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